Koch oder Catering in Klagenfurt finden: Leitfaden für Auftraggeber

Wie die Suche in Klagenfurt meist abläuft

Die meisten Auftraggeber fragen zuerst im Bekanntenkreis oder suchen online nach Caterern in der Region. Wer eine größere Feier plant, besucht häufig auch Lokale, die Caterings anbieten, und spricht direkt mit der Küche. Bei kleineren Anlässen, etwa einem Essen für zehn Gäste zu Hause, kommt eher ein selbstständiger Koch infrage, der mit eigenem Equipment kommt.

Eine Telefonnummer und ein paar Fotos reichen für eine Entscheidung nicht aus. Bitten Sie um eine Beispielkarte, damit Sie sehen, in welcher Preis- und Stilrichtung der Anbieter arbeitet, und fragen Sie, welche Veranstaltungen er in der Größenordnung Ihrer eigenen schon betreut hat.

Sinnvoll ist auch, den Rahmen vor der ersten Anfrage grob festzulegen: Datum, ungefähre Personenzahl, Ort, Budget pro Person und ob Sie ein Buffet, ein Menü am Tisch oder Fingerfood wünschen. Mit diesen Angaben kann ein Anbieter schneller sagen, ob er passt, und Sie erhalten Angebote, die sich besser vergleichen lassen.

Was in Österreich für Gastronomie und Catering gilt

Wer in Österreich gewerbsmäßig Speisen zubereitet und abgibt, braucht dafür eine Gewerbeberechtigung. Das Gastgewerbe zählt in Österreich zu den Gewerben, bei denen eine Befähigung nachzuweisen ist. Fragen Sie den Anbieter deshalb ruhig, unter welcher Berechtigung er arbeitet. Seriöse Anbieter nennen das ohne Zögern. Informationen zu Gewerben finden Sie bei der Wirtschaftskammer.

Für Lebensmittel gelten Hygienevorschriften, und Allergene müssen auf Nachfrage und bei vorverpackten Speisen nachvollziehbar angegeben werden. Wie das bei Ihrem Anlass konkret aussieht, klärt der Anbieter. Sie sollten aber vorab alle Unverträglichkeiten Ihrer Gäste nennen und sich bestätigen lassen, dass die Küche sie berücksichtigt.

Saison und regionale Küche

Die Nachfrage ist nicht über das Jahr gleich verteilt. Sommer und frühe Herbstmonate sind für Feiern im Freien beliebt, rund um Weihnachten gibt es viele Firmenfeiern. Wer in diesen Zeiträumen einen Termin braucht, sollte früher anfragen, als es im Frühjahr nötig wäre. Wie viel früher, hängt vom Anbieter ab, fragen Sie also direkt nach freien Terminen.

Kärnten hat eine eigene Küche, und viele Gäste erwarten dazu regionale Gerichte. Wenn Ihnen das wichtig ist, sagen Sie es im Erstgespräch. Auch Alternativen für vegetarische oder vegane Gäste sollten von Anfang an in der Planung stehen und nicht erst am Tag davor.

Fragen vor der Zusage

Bei Catering unterscheiden sich Angebote oft nicht im Preis, sondern darin, was enthalten ist. Klären Sie deshalb diese Punkte schriftlich:

• Ist der Preis pro Person angegeben, und ab welcher Personenzahl gilt er?
• Sind Geschirr, Besteck, Gläser, Servicepersonal und Abbau enthalten?
• Wer kümmert sich um Lieferung, Aufbau und Müllentsorgung?
• Was passiert, wenn die Personenzahl sich kurzfristig ändert?
• Welche Allergene und Unverträglichkeiten kann die Küche berücksichtigen?
• Bis wann ist eine Absage ohne Kosten möglich?

Angebot, Anzahlung und Bezahlung

Üblich ist ein schriftliches Angebot mit Menü, Personenzahl und Preis. Bei größeren Veranstaltungen wird häufig eine Anzahlung vereinbart. Fragen Sie, in welcher Höhe, wann sie fällig wird und ob sie bei einer Absage zurückgezahlt wird. Lassen Sie sich Anzahlung und Restzahlung auf einer Rechnung ausweisen.

Vergleichen Sie Angebote nur, wenn sie dieselben Leistungen umfassen. Ein günstigerer Preis pro Person kann bedeuten, dass Service oder Geschirr extra berechnet werden.

Fragen Sie bei Buffets, wie viel Nachschub eingeplant ist und was mit Resten geschieht. Bei einem Menü am Tisch klären Sie, wie viele Personen am Service beteiligt sind und wie lange zwischen den Gängen gewartet wird. Solche Angaben zeigen, ob der Anbieter Erfahrung mit Veranstaltungen Ihrer Größe hat.

Innenstadt und Umland

Klagenfurt ist als Stadt überschaubar, und viele Veranstaltungsorte liegen am Wörthersee oder im Umland. Für Caterer macht das einen Unterschied bei Anfahrt und Aufbau. Fragen Sie, ob für Ihren Ort ein Fahrtkostenaufschlag anfällt und ob die Küche vor Ort über Strom und Wasser verfügt. Eine pauschale Aussage dazu, wie sich Innenstadt und Randlagen im Preis unterscheiden, lässt sich nicht treffen, es kommt auf den Einzelfall an.

Wie ein Websta-Profil beim Vergleichen hilft

Auf Websta stellt ein Koch oder Caterer seine Leistungen, Preise und Fotos auf einer Profilseite zusammen, mit Kontaktformular und Online-Buchung. Die Preise legt der Anbieter selbst fest. Dadurch sehen Sie vor der ersten Nachricht, was angeboten wird. Kartenzahlungen laufen über Stripe und gehen direkt auf das Konto des Anbieters.

Wenn Sie kein passendes Profil finden, können Sie auf dem Marktplatz eine Aufgabe einstellen, auf die Anbieter Angebote abgeben. Ob in Klagenfurt schon Profile vorhanden sind, zeigt /marketplace/food. Websta verspricht keine Aufträge oder Ergebnisse, es ersetzt auch nicht das Gespräch über Ihr konkretes Menü.