Als Koch und Caterer in Sankt Pölten Geld verdienen - Überblick

Was Sie anbieten können

Die Möglichkeiten reichen vom Kochen für kleine Feiern bis zur Lieferung von Essen für Büros. Wählen Sie ein Angebot, das Sie allein oder mit wenig Hilfe zuverlässig schaffen, und beginnen Sie klein.

• Catering für private Feiern, Taufen und Geburtstage
• Buffets und Fingerfood für kleine Firmenanlässe
• Kochen im Haus der Kunden für ein Menü zu Hause
• Tortenbacken und Süßes für Anlässe, soweit zulässig
• Mittagsangebote oder Vorbestellungen für Büros

Woher die Aufträge in Sankt Pölten kommen

Sankt Pölten ist Landeshauptstadt mit Verwaltung, Klinikum, Schulen und Betrieben. Dort gibt es regelmäßig Anlässe, Besprechungen und Feiern, bei denen Essen gebraucht wird. Viele solcher Aufträge laufen aber über bestehende Anbieter. Neue kommen meist über persönliche Kontakte hinein.

Privatkunden finden Sie über Empfehlungen: Wer auf einer Feier gut gegessen hat, fragt nach. Dazu kommen Vereine, Kirchengemeinden, Schulen und Betriebe, die für Anlässe Ersatz oder Ergänzung suchen. Online suchen Menschen nach Catering und dem Ortsnamen. Fotos Ihrer Gerichte, eine Speisekarte mit Preisen und ein Hinweis auf Mindestmengen schaffen Klarheit.

Preise rechnen

Der häufigste Fehler bei Essen ist, nur den Einkauf zu rechnen. Dazu gehören Ihre Arbeitszeit für Planung, Einkauf, Zubereitung, Transport und Aufräumen, Verpackung, Energie, Geschirr oder Leihgeräte, Versicherung, Steuern und Sozialversicherung. Teilen Sie die Summe durch die Zahl der Portionen und prüfen Sie, ob der Preis noch zu verkaufen ist.

Nennen Sie Preise pro Person und eine Mindestbestellung. Klären Sie, ob Lieferung, Service und Geschirr enthalten sind. Bei größeren Bestellungen ist eine Anzahlung üblich, weil Sie Waren einkaufen, bevor Geld kommt. Preise für Zutaten ändern sich, deshalb sollten Angebote eine begrenzte Gültigkeit haben.

Die ersten zehn Kunden

Die ersten Aufträge sind meist klein und kommen aus dem Bekanntenkreis: eine Geburtstagsfeier, ein Buffet für einen kleinen Anlass, ein Menü für Gäste. Einige Interessenten melden sich über das Internet und sind unsicher, ob Sie für den Anlass die richtige Größe haben.

Machen Sie bei jeder Arbeit Fotos, sofern Gäste und Kunden einverstanden sind, und fragen Sie nach einer kurzen Rückmeldung. Aus kleinen Anlässen entstehen Empfehlungen für größere, aber das braucht Zeit.

Gerade bei Essen ist Verlässlichkeit der Kern. Wer zugesagte Mengen, Uhrzeiten und Speisen einhält, wird wieder gebucht. Schreiben Sie vor jedem Auftrag eine kurze Bestätigung mit Datum, Ort, Personenzahl, Speisenfolge und Preis, damit niemand am Tag selbst etwas anderes erwartet. Und bieten Sie lieber ein kleines Menü an, das Sie sicher beherrschen, als eine lange Karte, die Sie allein nicht schaffen.

Selbstständig in Österreich und Lebensmittelrecht

Wer Speisen gewerblich zubereitet und verkauft, braucht in der Regel eine Gewerbeberechtigung, im Gastgewerbe können Voraussetzungen und Nachweise gelten. Auskunft geben die Wirtschaftskammer Niederösterreich und der Magistrat Sankt Pölten als Gewerbebehörde. Klären Sie das, bevor Sie Essen gegen Geld abgeben.

Dazu kommen Vorschriften zur Lebensmittelhygiene, zur Kennzeichnung von Allergenen und zur Kühlung und Lagerung. Nicht jede Küche zu Hause ist dafür zugelassen. Fragen Sie bei Behörde und Wirtschaftskammer nach, was für Ihr Angebot gilt. Die Sozialversicherung läuft über die SVS, die Steuer über das Finanzamt. Lassen Sie sich Regeln aktuell bestätigen.

Was in den ersten Monaten schiefgeht

Typisch sind zu niedrige Preise, Unterschätzung der Zeit und Mengenfehler. Zu wenig Essen ist peinlich, zu viel ist teuer. Fragen Sie nach Gästezahl, Altersgruppen und Unverträglichkeiten, bevor Sie planen.

Ein weiteres Risiko ist die Lebensmittelsicherheit. Fehler bei Kühlung oder Allergenen können Gäste krank machen und Ihnen ernste Probleme bringen. Arbeiten Sie sauber, halten Sie Kühlketten ein und beschriften Sie Speisen. Wer nebenbei angestellt arbeitet, sollte nicht mehr annehmen, als er an einem Wochenende allein schafft.

Wie ein Websta-Profil hilft

Auf Websta bekommen Sie eine Profilseite, die wie eine kleine Website aussieht: mit Leistungen, Preisen, Fotos Ihrer Gerichte, Kontaktformular und Online-Buchung. Den Link schicken Sie jedem, der fragt, was Sie anbieten. Menschen in der Nähe finden Anbieter über die Suche nach Leistung und Ort und können eine Aufgabe einstellen, auf die Sie ein Angebot abgeben.

Kartenzahlungen laufen über Stripe und werden auf Ihr eigenes Bankkonto ausgezahlt, etwa für Anzahlungen. Die Preise legen Sie selbst fest. Aufträge garantiert die Seite nicht, aber Kunden sehen vorab, was Sie anbieten und was es kostet.